Как хранить лук-порей?

Лук порей – это травянистое растение, которое пользовалось большой популярностью еще в античные времена. С тех пор эта культура нисколько не сдала своих позиций. Полезный овощ, пришедший к нам из Передней Азии, сегодня выращивается во многих странах мира.

Предлагаем вам узнать, как правильно хранить лук – эта информация позволит вам всю зиму употреблять в пищу ценную поливитаминную культуру.

Сбор урожая лука-порея

Лук-порей убирают в середине осени (ближе к октябрю). Каждое растение подкапывают с помощью лопаты. Затем лук отряхивают от комьев земли, обрезают пожелтевшие кончики листьев и укорачивают корни. Луку-порею дают немного обсохнуть на свежем воздухе, а затем перерабатывают или используют в пищу.

Как хранить лук-порей в холодильнике?

Уложенный в целлофановый пакет и помещенный в холодильник лук–порей сохраняет свою пользу около недели (температура хранения: 3-8°С).

Если есть возможность поддерживать температуру на постоянном уровне (от –2°С до +2°С), то срок хранения можно существенно увеличить. В данном случае растения вначале россыпью охлаждают, а затем упаковывают в пищевую пленку и отправляют в холодильник.

Как хранить лук-порей в погребе?

Для длительного хранения собранный урожай помещают в погреб. Растения «высаживают» с небольшим наклоном во влажный песок, полностью заглубляя ложный стебель.

Как хранить лук-порей в парниках?

Хранить лук-порей в парниках можно до самого марта. Для этого растения перебирают, на треть обрезают листья, укладывают лук в пустой котлован и пересыпают песком. Затем парник накрывают рамами и утепляют. Оптимальная температура хранения: 1-3°С.

Как заморозить лук-порей?

Перед помещением в морозилку лук-порей избавляют от корневой мочки и от верхних листьев, а затем тщательно промывают проточной водой. Луку дают полностью обсохнуть, разложив на полотенце, а затем измельчают, помещают в зип-пакеты или в контейнеры и отправляют в морозилку.

Как хранить лук-порей на грядке?

Лук-порей не боится холодов. Этим пользуются знающие люди, оставляя небольшую часть урожая зимовать на грядке. Растения укрывают от морозов толстым слоем опавшей листвы (чтобы в нужный момент извлечь лук-порей из подмерзшей земли, ее просто поливают кипятком).

Хранить лук-порей можно как несколько дней, так и несколько месяцев. Способ хранения зависит от цели использования этой ценной овощной культуры.

Автор: Лариса Коваленко

Похожие записи:
Как хранить кукурузу?
Как хранить яблоки