Как заморозить землянику

12.07.2012

С приходом ягодного сезона особую актуальность приобретает вопрос: как заморозить землянику без потери ее полезных свойств? Мы поделимся с вами несложными рецептами.

Как заморозить землянику без сахара

Как заморозить землянику, не используя при этом сахара? Существует, по крайней мере, два способа.

Способ № 1

На первом этапе переберите землянику (для заморозки пригодны лишь плотные ягоды безо всяких дефектов), помойте и удалите «хвостики». Затем просушите землянику на салфетке. Разложите ягоды на плоском поддоне (чтобы заморозить землянику, избежав соединения ягод, оставляйте между ними небольшое расстояние).

Полностью замерзший продукт порционно упакуйте в плотные целлофановые пакеты, чтобы ягоды не впитали в себя запахи других продуктов, находящихся в морозильной камере, выпустите воздух и запаяйте или крепко завяжите.

Обратите внимание – ягоды не потеряют вкусовых качеств лишь при быстрой заморозке (при -30°С в мякоти плодов образовываются мелкие кристаллы льда, не разрывающие клеточную структуру). В бытовых морозилках такого эффекта достичь невозможно, поэтому земляника после размораживания не отличается высокими вкусовыми качествами.

Способ № 2

Подготовленные ягоды перетрите до состояния пюре, переложите в пластиковые емкости или в плотные пакеты, закройте (запаяйте, завяжите) и отправьте в морозильную камеру.

Как заморозить землянику с сахаром

Как заморозить землянику с сахаром? Существует целый ряд способов, и мы предлагаем их вашему вниманию.

Способ № 1

Подготовленные ягоды порционно уложите в контейнеры, пересыпьте сахаром, встряхните, чтобы образовалась сахарная корочка, закройте крышками и заморозьте.

Способ № 2

Перебранные и вымытые ягоды земляники разрежьте на четвертинки, обваляйте в сахаре, положите на плоский поднос и заморозьте в морозильной камере. Сложите готовый продукт в пакеты и запаяйте (завяжите).

Способ № 3

Если хотите заморозить землянику данным способом, то обратите внимание на темные сорта с плотной мякотью – именно они позволят получить по-настоящему красивую заготовку. Удалите «хвостики», ягоды помойте и просушите на салфетке. Отдельно сварите сахарный сироп, используя 2 л воды и 400-500 г сахарного песка.

Ягоды, остывший сироп и посуду ненадолго поставьте в холодильник. Затем землянику уложите в банки (пластиковые коробки), залейте сиропом и в открытом виде поставьте в морозильную камеру. Через сутки банки (коробки) закройте крышками.

Как видите, заморозить землянику можно разными способами. Какой из них выбрать – решать лишь вам.

Автор: Лариса Коваленко для сайта Советы хозяюшкам

Изображение лицензировано DepositPhotos.com [yatigra]

Похожие записи:
Облепиха на зиму
Малина на зиму
Как сушить шиповник?
Как заморозить черешню на зиму?

Загрузка...

 
Оставьте мнение или задайте вопрос