Как засолить укроп?

С давних времен укроп пользуется вполне заслуженной популярностью, причем не только как вкусовая приправа и природный консервант (вещества, содержащиеся в этом растении, препятствуют брожению), но и как эффективное лечебное средство.

Это заставляет многих хозяек задуматься над вопросом длительного хранения этой ароматной зелени. Сегодня мы расскажем вам, как засолить укроп без потери аромата и вкуса.

Как засолить укроп, способ № 1

• Укроп – 1 кг
• Соль – 200 г

Перед тем, как засолить укроп, его перебирают, удаляют поврежденные веточки и тщательно промывают в воде. Затем зелень увязывают в пучки и вывешивают под навесом (как вариант – на лоджии) для просушивания.

После того, как влага испарится, сырье нарезают (примерно 1 см в длину), перемешивают с солью до появления сока, плотно утрамбовывают в банки, дают постоять, при необходимости добавляют укроп из соседних банок, закрывают капроновой крышкой (или закатывают) и хранят в темном и прохладном месте.

Как засолить укроп, способ № 2

В данном варианте принцип засолки остается тем же, однако в банки дополнительно добавляют воду с растворенной в ней солью (на 1 л – 200 г).

Как засолить укроп, способ № 3

Не секрет, что у многих вкус соленого укропа не вызывает бурного восторга, поэтому вполне допустимо вводить в состав продукта определенные ингредиенты. Как засолить укроп, добавив ему пикантную нотку? Достаточно часто для этого используют стручковый перец, причем как горький, так и сладкий. В состав соленья входит:

• Укроп – 1 кг
• Соль – 200 г
• Горький перец – 1 стручок
• Сладкий перец – 3 стручка

Перед тем, как засолить укроп, его перебирают, моют, просушивают и режут, после чего добавляют освобожденные от семян и мелко нарезанные стручки перца.

Всю массу хорошо перемешивают, утрамбовывают в банки, закрывают плотной бумагой, затем – капроновой крышкой и отправляют в прохладное место на хранение.

Как засолить укроп, способ № 4

• Укроп – 1 кг
• Соль – 600 г
• Корнеплоды (морковь, сельдерей, пастернак) – по 300 г

Многих хозяек интересует, как засолить укроп с кореньями. Для приготовления данной приправы корнеплоды чистят, моют, натирают на терке и смешивают с измельченным укропом. Всю массу хорошо перетирают с солью, заполняют ею банки, закрывают крышками и ставят в холодильник.

Теперь вы знаете как солить укроп. Пусть это пряное растение дополнит ваши любимые блюда присущим ему пикантным ароматом.

Похожие записи:
Как засолить чеснок