Полезные свойства березового сока

09.04.2014

Полезные свойства березового сока

Березовый сок, этот вкус из прошлого, знакомый далеко не всем из обитателей современных мегаполисов!

И совершенно напрасно, ведь для того чтобы получить весь тот букет витаминов и минералов, в нем содержащихся, достаточно лишь найти подходящее дерево.

Ну а сами полезные свойства березового сока известны уже на протяжении веков. При этом для их получения неважно, будет ли это квас из березового сока или заготовка на зиму в иной форме. Даже при консервации часть своей пользы он сохраняет.

Чем полезен березовый сок

В его состав входят витамины, такие микроэлементы как калий и кальций, железо, дубильные вещества и ряд органических кислот. Потому применение березового сока более чем разносторонне.

Полезные свойства березового сока используют для улучшения метаболизма (к слову, он полезен всем худеющим, так как даже несмотря на 2% сахара, в нем содержащегося, калорийность напитка не превышает 8 калорий на 100 гр.).

Глюкоза и фитонциды, в нем присутствующие, укрепляют иммунитет, что особенно важно в период обострения вирусных заболеваний весной.

Также есть мнение, что березовый сок способствует обновлению крови, улучшению обмена веществ, облегчению состояний при ревматоидных артритах и различных формах отравлений.

Березовый сок помогает избавить организм от скопившихся в нем шлаков и токсинов, равно как и от продуктов любого распада, потому при ротовирусной инфекции стакан березового сока, принятый за полчаса до еды, поможет облегчить течение заболевания и сгладить его симптомы.

Для людей с проблемами в области желудочно-кишечного тракта полезные свойства березового сока помогают продлить период ремиссии и уменьшить болезненность в период обострения.

В какой форме полезные свойства березового сока сохраняются максимально

В идеале в любом веществе концентрация витаминов и минералов уменьшается прямо пропорционально увеличению времени хранения продукта с момента его получения.

То есть самый полезный сок тот, что получен несколько часов назад. В холодильнике без полной утраты своих качеств он может храниться до двух суток. Потому перед тем, как собирать березовый сок, будет не лишним задуматься о том, как он будет перерабатываться, заранее.

Меньше всего полезных качеств у консервированного сока, так как его закатывание предполагает процесс стерилизации. Ну а практически полным аналогом свежему продукту является замороженный сок.

Похожие записи:
Заготовка березового сока
Как хранить березовый сок

Загрузка...

В рубриках: Готовка

 
Оставьте мнение или задайте вопрос