Зеленые помидоры на зиму

16.07.2012

Заготовить помидоры на зиму стремится каждая хозяйка. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию ряд рецептов, главным ингредиентом которых являются зеленые плоды.

Маринованные зеленые помидоры на зиму

Освобожденный от семенной коробки перец (горький, сладкий), а также зелень и очищенный чеснок ополосните под проточной водой, дайте обсохнуть на полотенце, а затем пропустите их через мясорубку. Зеленые помидоры помойте, дайте обсохнуть и разрежьте на кружочки.

Положите в стерилизованные литровые банки по паре чайных ложек острой заправки, затем плотно уложите помидоры, залейте кипящим маринадом (уксус добавьте в последнюю очередь). Банки закатайте, переверните, укутайте и дайте полностью остыть.

Зеленые помидоры на зиму, фаршированные чесноком

На помидорах сделайте надрезы и в каждый поместите по тонкой дольке чеснока (крупные помидоры разрежьте на 2-4 части). Плотно уложите их в заранее подготовленные банки, залейте кипящим рассолом, накройте крышками, стерилизуйте (банки емкостью 1 л – 15 минут) и закатайте. Банки укутайте, перевернув вверх дном, и дайте остыть.

Квашеные зеленые помидоры на зиму

Квашеные зеленые помидоры на зиму по этому рецепту готовятся просто. Из расчета на трехлитровую банку возьмите:

На дно банки уложите чисто вымытые травы, пластинки хрена, перец горошком (его можно растолочь), горький перец и горчицу. Залейте приправы 100 мл кипящей воды. Помидоры помойте, наколите в нескольких местах вилкой и уложите в банку, пересыпая дольками чеснока. В литре холодной воды растворите соль и залейте помидоры.

Сверху положите листья и насыпьте немного порошка горчицы. Банку поставьте на тарелку, накройте и оставьте в тепле для брожения. Через 1-2 недели поставьте помидоры в погреб.

Зеленые помидоры на зиму может заготовить любая из хозяек, благо сделать это можно даже при отсутствии погреба – большая часть заготовок прекрасно хранится в кладовках городских квартир.

Автор: Лариса Коваленко для сайта Советы хозяюшкам

Изображение лицензировано DepositPhotos.com [hydromet ]

Похожие записи:
Салаты из помидор на зиму
Грибы на зиму

загрузка...

 
Оставьте мнение или задайте вопрос